Бульон с овощами (кубиками) и рисом

Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 грамм морковь - 15 грамм репа - 10 грамм пастернак - 5 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 3 грамм фасоль (стручки) и горошек зеленый - по 5 грамм шпинат или салат - 3 грамм рис - 20 грамм масло сливочное - 3 грамм

Овощи нарезаем кубиками размером 5-6 мм, лук мелко нарубить и вместе слегка спассеруем в сотейнике. Рис отварим. Рис и овощи храним отдельно на водяной бане. При подаче в тарелку положим овощи, рис и нальем прозрачный бульон. Так же можно приготовим бульон с овощами и перловой крупой.